O patrimônio gastronômico de Curitiba é rico e diversificado, refletindo a cultura e história da cidade. Com uma grande variedade de pratos típicos e restaurantes renomados, a capital paranaense se destaca como um destino gastronômico imperdível. Neste glossário, iremos explorar alguns dos principais elementos que compõem essa rica herança culinária.
1. Barreado
O barreado é um prato típico do litoral paranaense, mas que também se tornou muito popular em Curitiba. Trata-se de uma carne cozida lentamente em uma panela de barro, com temperos e especiarias. O resultado é uma carne macia e saborosa, acompanhada de farinha de mandioca e banana. O barreado é uma verdadeira tradição gastronômica, que remonta aos tempos dos tropeiros.
2. Pinhão
O pinhão é um ingrediente muito presente na culinária curitibana, especialmente durante o inverno. Trata-se da semente da araucária, uma árvore típica da região. O pinhão pode ser cozido, assado, utilizado em sopas, cremes, pães e bolos. É um alimento versátil e saboroso, que faz parte do patrimônio gastronômico local.
3. Carne de onça
A carne de onça é um prato típico de Curitiba, que consiste em carne bovina crua, temperada com cebola, cebolinha, mostarda, pimenta e sal. É servida sobre fatias de pão preto e acompanhada de cebola, cebolinha e pimenta. A carne de onça é uma iguaria muito apreciada pelos curitibanos e faz parte da tradição gastronômica da cidade.
4. Pierogi
O pierogi é uma espécie de pastel recheado, de origem polonesa, que se tornou muito popular em Curitiba. O recheio tradicional é feito com batata e queijo, mas também existem variações com carne, frango, cogumelos e outros ingredientes. O pierogi é uma opção deliciosa e reconfortante, que faz parte do patrimônio gastronômico da cidade.
5. Bar de gelo
O bar de gelo é uma atração turística bastante peculiar em Curitiba. Trata-se de um ambiente totalmente feito de gelo, com temperatura abaixo de zero. Os visitantes podem desfrutar de bebidas servidas em copos de gelo e apreciar esculturas feitas de gelo. O bar de gelo é uma experiência única e faz parte do cenário gastronômico da cidade.
6. Feijoada
A feijoada é um prato típico da culinária brasileira, mas que também é muito apreciado em Curitiba. Trata-se de um cozido de feijão preto com diversos tipos de carne, como linguiça, bacon, carne seca e costelinha de porco. A feijoada é servida com acompanhamentos como arroz, couve, laranja e farofa. É uma opção deliciosa e bastante popular na cidade.
7. Empadão de palmito
O empadão de palmito é uma das especialidades da culinária curitibana. Trata-se de uma torta salgada recheada com palmito, queijo, cebola e temperos. O empadão de palmito é uma opção deliciosa e muito apreciada pelos curitibanos, sendo uma das iguarias que fazem parte do patrimônio gastronômico da cidade.
8. Cervejas artesanais
Curitiba é conhecida por sua cena cervejeira, com diversas cervejarias artesanais espalhadas pela cidade. Os curitibanos são apreciadores de cervejas de qualidade, produzidas com ingredientes selecionados e técnicas especiais. As cervejas artesanais são uma parte importante do patrimônio gastronômico
